ESTATE IN CUCINA
food
ESTATE IN CUCINA ... salmone e vodka.
09:00
Ebbene donne, anche Agosto ci ha dato l'arrivederci,
a breve riapriranno le scuole, le aziende riprenderanno a pieno ritmo ( e visto il momento storico glielo auguro di cuore)
e tutti noi rientreremo nel solito tran tran
( in realtà non tutti tutti, ma questo ve lo racconto più in là!)
Ma rimaniamo nella nostra estate,
quella di buon cibo e spadellate varie,
e oggi lo facciamo con
SALMONE e VODKA.
Ingredienti:
Pasta, salmone fresco, vodka bianca, sale , burro, prezzemolo fresco, scalogno ( meglio erba cipollina se disponibile).
Fate appassire lo scalogno tagliato sottilissimo nel burro, aggiungete il salmone e sfumate con la vodka. Cuocete la pasta, scolatela e unitela al sugo e fate saltare aggiungendo una ulteriore noce di burro e un pò di acqua di cottura.
Spolverizzate con prezzemolo fresco o meglio ancora con erba cipollina e servite.
Nella versione invernale avrei aggiunto anche la panna per rendere il sugo più cremoso ed omogeneo,
ma in estate o comunque quando fa caldo preferisco evitare
cercando di legare tutti gli ingredienti con acqua di cottura e se necessario il burro
( a casa mia il burro è sempre necessario :-D )
E' davvero un primo piatto semplice e veloce da preparare,
l'unica accortezza è di eliminare tutte le lischette ai tranci di salmone prima di andare in cottura;
per il resto in 15 minuti avete il piatto bello e pronto.
Non so voi, ma a me questo pesce piace in tutte le salse,
soprattutto quei fantastici crostini di salmone e burro fuso,
oppure marinato, o ancora alla griglia!
Ok basta,
adesso vi saluto,
vado a mangiare qualcosa :-D
Buon mese di Settembre amiche!!
7 I vostri pensieri
Ricette sempre sfiziose! Brava Serena! :)
RispondiEliminaChe bella idea mi hai dato!!
RispondiEliminaOggi la preparo e ti so dire come è riuscita....hehehhehehehe
ciao Lucia
Buona!!
RispondiEliminaAdoro il salmone perciò...mmmhmhmhmh!
RispondiEliminaCiao Lieta
Questo piatto mi fa venire una fame.... è delizioso... se ti va ti invito a partecipare alla mia rubrica di questo mese che tratta appunto di pesce: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/09/il-vincitore-di-agosto-e-la-mia-cucina.html, ti aspetto!!! A presto, Martina
RispondiEliminaQuesto piatto mi fa venire una fame.... è delizioso... se ti va ti invito a partecipare alla mia rubrica di questo mese che tratta appunto di pesce: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/09/il-vincitore-di-agosto-e-la-mia-cucina.html, ti aspetto!!! A presto, Martina
RispondiEliminaQuesto piatto mi fa venire una fame.... è delizioso... se ti va ti invito a partecipare alla mia rubrica di questo mese che tratta appunto di pesce: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/09/il-vincitore-di-agosto-e-la-mia-cucina.html, ti aspetto!!! A presto, Martina
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