Quanto sono buoni i carciofi?

Fritti, alla Giudia, ripieni, e nel sugo della pasta?

Ricettina veloce veloce, facile facile per un primo piatto da leccarsi i baffi..

Questi gli ingredienti necessari:

Pomodorini ciliegino

Carciofi ( di buona qualità)  puliti e tagliati a listarelle

Cipolla o Scalogno

Sale

Goccetto di vino bianco

Olio evo

Prezzemolo

Pasta corta

Nocina di burro

Non indico dosì nè quantità definite perchè è sufficiente andare ad occhio e soprattutto dipende da quanta pasta bisogna condire .. io per 2 persone ( e 1/4 - cane) ho usato 3 carciofi di medio/piccole dimensioni, 1/2 cipolla rossa e una decina di pomodoprini piccoli... ma noi mangiamo tanto ( molto tanto).. :-D

Per la base del condimento scaldiamo un pò di olio in padella ( olio + un pezzetto di burro sarebbe la morte sua), soffriggiamo leggermente la cipolla, aggiungiamo i carciofi e i pomodorini tagliati a metà o in quattro parti se sono grandi; appena ci accorgiamo che tutti gli ingredienti hanno preso sapore con l'olio sfumiamo con il vino bianco ed appena evaporato l'alcool aggiungiamo  mezzo bicchiere di acqua possibilmente già calda (meglio se bollente) così da far ammorbidire le verdure. Aggiustiamo di sale . Nel frattempo cuociamo la pasta, al dente, ed una vlta scolata  uniamola al sugo e spadelliamo fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Io ho aggiunto una noce di burro ed un pizzico di pepe nero , ma anche del buon peperoncino per chi non va facilmente in fiamme come me ci sta benissimo.

Questo è il risultato...

Mio marito ( e Giuliano - il cane - al cane senza pepe, mi raccomando ) hanno gradito, è un piatto semplice e veloce ma pieno di gusto che secondo me vale la èpena provare.

P.S. provate anche a mettere i carciofi scottati insieme al guangiale nella carbonara... sono davvero spettacolari ( provato ieri sera ma andavo di corsa e non sono riuscita a fotografare)

Oddio che fame di nuovo...

Buona settimana a tutte.